مكونات وطريقة عمل صوابع جيجي

مكونات صوابع جيجي:

العجينة:

• 4 أكواب دقيق.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/4 كوب سكر.
• 1/4 كوب حليب دافئ.
• 1/4 كوب ماء دافئ.
• 1/4 كوب زيت نباتي.
• 1 بيضة.
• 2 ملعقة كبيرة خل أبيض.

الحشوة:

• 200 جرام جبن شيدر مبشور.
• 200 جرام بصل أخضر مفروم.
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

للدهن:

• 1 بيضة.
• 1 ملعقة كبيرة حليب.

القطر:

• 1 كوب سكر.
• 1 كوب ماء.
• عصير 1/2 ليمونة.

طريقة عمل صوابع جيجي:

العجينة:

1. في وعاء كبير، نخلط الدقيق، الخميرة، البيكنج بودر، الملح والسكر.
2. نضيف الحليب، الماء، الزيت، البيضة والخل ونعجن حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
3. نغطي العجينة بقطعة قماش ونتركها ترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتضاعف حجمها.

الحشوة:

1. في مقلاة على نار متوسطة، نسخن زيت الزيتون ونضيف البصل الأخضر ونقليه حتى يصبح ذهبي اللون.
2. نضيف الجبن المبشور والملح والفلفل الأسود ونقلب حتى يذوب الجبن.
3. نترك الحشوة تبرد قليلاً.

تشكيل صوابع جيجي:

1. نفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق على شكل مستطيل.
2. ننشر الحشوة على العجينة ونترك 2 سم من الأطراف فارغة.
3. نلف العجينة على شكل رول ونقطعها إلى شرائح بسمك 2 سم.
4. نرص صوابع جيجي في صينية مبطنة بورق زبدة.

الدهن والخبز:

1. في وعاء صغير، نخلط البيضة مع الحليب.
2. ندهن صوابع جيجي بخليط البيض.
3. ندخل الصينية إلى فرن مُسخّن مسبقاً على 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.

القطر:

1. في قدر على نار متوسطة، نضع السكر والماء ونتركه حتى يغلي.
2. نضيف عصير الليمونة ونتركه يغلي لمدة 5 دقائق.
3. نترك القطر ليبرد قليلاً.

التقديم:

1. نخرج صوابع جيجي من الفرن ونتركها تبرد قليلاً.
2. نسكب القطر على صوابع جيجي ونقدمها دافئة أو باردة.

ملاحظات:

• يمكن استبدال الحشوة بالجبن الكريمي أو اللحم المفروم أو الدجاج.
• يمكن إضافة القرفة أو جوزة الطيب إلى العجينة.
• يمكن تزيين صوابع جيجي بالسمسم أو الفستق الحلبي.

مواقع ويب مفيدة:

• [طريقة عمل صوابع جيجي بأبسط الخطوات وأسرار أشهر المحلات.. وفري فلوسك – بوابة نيوز مصر]([تمت إزالة عنوان URL غير صالح]%